Oppskrift på deilig Osso Buco

Osso Buco er en klassisk italiensk rett som er kjent for sin møre kalveskank i en aromatisk tomatsaus. Her vil vi presentere en deilig oppskrift på Osso Buco slik at du kan lage denne smakfulle retten hjemme.

Ingredienser:

4 stykker kalveskank
2 ss hvetemel
Salt og pepper
3 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 gulrøtter, i skiver
2 stilker selleri, i skiver
4 hvitløksfedd, finhakket
1 boks hakkede tomater
2 dl kalvekraft
2 dl tørr hvitvin
2 laurbærblad
2 ss finhakket persille

Fremgangsmåte:

Tørk kalveskankene med kjøkkenpapir og krydre dem med salt og pepper. Vend skankene i hvetemel.
Stek kalveskankene i olivenolje på høy varme til de er brune på begge sider. Ta dem ut av gryten og sett til side.
Stek løk, gulrøtter, selleri og hvitløk i samme gryte til grønnsakene er myke.
Tilsett hakkede tomater, kalvekraft, hvitvin, laurbærblad og persille. Bland godt.
Legg kalveskankene tilbake i gryten og la det hele småkoke under lokk i ca. 2 timer til kjøttet er mørt og sausen har tyknet.
Server Osso Buco varm sammen med ris eller potetmos, og dryss over litt ekstra persille før servering.

Osso Buco Hellstrøm

Oslo Buco har blitt populært i Norge, delvis takket være kjente kokker som Eyvind Hellstrøm. Hellstrøm har også sin egen versjon av denne retten, ved å tilsette ekstra krydder som salvie og sitronskall for å gi den en ekstra smakfulle touch.

Prøv deg gjerne frem med ulike varianter av Osso Buco og tilpass oppskriften til din personlige smak. Lykke til med matlagingen!

Kyllingvinger – Oppskrifter, Tilberedning og Tilbehør • Gambas Pil Pil – Oppskrifter, Historie og Tips • Aperol Spritz Oppskrift: Den Ultimate Guide • Melboller til Suppe: En Smakfull Tradisjon • Fristende hjemmelaget fiskeburger oppskrift • Biffsnadder Oppskrift: Verdens Beste Oppskrift på Biffsnadder • Oppskrift på den beste paellaen med kylling og chorizo • Vin til Pinnekjøtt: Hvordan Velge Riktig Drikke til Julematen • Piroger: En smakfull og enkel oppskrift å lage hjemme •