Hva er gazpacho?
Gazpacho er en kald suppe med opprinnelse fra Andalucía i Spania. Denne forfriskende retten er perfekt å nyte på varme sommerdager, og den kan serveres som en forrett eller som en lett hovedrett.
Ingredienser:
- Tomater
- Agurk
- Paprika
- Løk
- Hvitløk
- Olivenolje
- Brødrasp
- Sherryeddik
- Salt og pepper
Fremgangsmåte:
- Start med å grovhakke tomater, agurk, paprika, løk og hvitløk.
- Bland grønnsakene i en blender eller food processor til en jevn konsistens.
- Tilsett olivenolje, brødrasp og sherryeddik i blandingen. Smak til med salt og pepper.
- La gazpachoen kjøle seg ned i kjøleskapet i minst en time før servering.
- Servér den kalde gazpachoen med en skvis sitron og litt fersk persille.
Tips og varianter:
For en ekstra frisk smak kan du tilsette litt sitronsaft i gazpachoen. Du kan også eksperimentere med ulike urter som basilikum eller mynte for å gi suppen en spennende twist.
Vegetarisk og veganvennlig:
Gazpacho er en ideell rett for vegetarianere og veganere, da den er basert på friske grønnsaker og ikke inneholder animalske produkter.
Oppsummering:
Gazpacho er en enkel, smakfull og forfriskende suppe som passer perfekt på varme sommerdager. Med sine enkle ingredienser og hurtige fremgangsmåte, kan du raskt lage denne delikate retten og imponere gjestene dine.